- 2024-10-07 12:50:00Ժաննա Անդրեասյանի ուղերձի վտանգավոր տողատակը
- 2024-10-04 16:33:00Ի՞նչ ցույց տվեց հոկտեմբերի 2-ը
- 2024-10-04 16:18:00 Ընդդիմադիր շարժման դեմքը կարող է փոխվել. ո՞վ կկարողանա կրկնել Բագրատ սրբազանի սխրանքը
- 2024-10-02 10:40:00Նիկոլ Փաշինյանը մտադի՞ր է հայ ժողովրդին կրկին կանգնեցնել փաստի առաջ…
- 2024-09-29 22:18:00Իշխանական բուրգի ներսում իրար են հոշոտում. գլխավոր գիշատիչներից մեկը Սասուն Միքայելյանն է
- 2022-01-23 00:07:00Նարեկ Մալյանի կինն՝ ընդդեմ ամուսնու. սկանդալային ցուցմունք՝ Քննչական կոմիտեում
Ամառային այս բանջարեղենների՝ սմբուկ-դդմիկ-լոլիկ-պղպեղ, խառնուրդը սիրված է գրեթե բոլոր ազգերի խոհանոցում: Ֆրանսիացիներն այդպիսի ուտեստն անվանում են «ռատատույ», իտալացիները՝ «կապոնատե», մենք՝ «աջապսանդալ»: Բաղադրիչները նույնն են, պատրաստման եղանակը՝ տարբեր: Ռատատույը պատրաստվում է ջեռոցում, կա ռատատույի պատրաստման ավելի քան 50 տարբերակ: Իմ առաջարկածը ամենապարզ տարբերակներից է:
Անհրաժեշտ մթերքները
Սմբուկ-3 հատ
Դդմիկ-3 հատ
Լոլիկ- 3 հատ
Թարմ կանաչ կամ կարմիր պղպեղ- 1 հատ
Սոխ-1 հատ (պարտադիր չէ)
Սխտոր- 3-4 պճեղ
Աղ, պղպեղ- ըստ ճաշակի
Չորացրած կանաչիների խառնուրդ, ցանկալի է «պրովանսյան»՝ 1 ճաշի գդալ Ձիթապտղի յուղ- 2-3 ճաշի գդալ
Պատրաստման եղանակը
Ցանկալի է, որ սմբուկներն ու դդմիկները լինեն միահավասար չափի, եթե հավասար չեն, ապա վերցրեք այն քանակով, որ կտորները հավասար լինեն: Օրինակ, եթե սմբուկը կրկնակի երկար է դդմիկից, ապա 2 սմբուկ եւ 4 դդմիկ վերցրեք: Կարեւորը, որ կտրատելուց հետո հավասար քանակի կտորներ լինեն: Բանջարեղենը լվացեք: Սմբուկը կեղեւեք: Հերթով կտրատեք կլոր-կլոր կամ կիսալուսնաձեւ:
Ջեռոցի հրակայուն տարայի հատակը պատեք 1 ճաշի գդալ ձիթայուղով: Շարեք բանջարեղենը հերթականությամբ՝ մեկը մյուսին հենված՝ սմբուկ, դդմիկ, լոլիկ, թարմ պղպեղի շերտ, եթե սոխ ավելացնում եք՝ թարմ սոխի շերտ, ապա նորից՝ նույն հերթականությամբ: Եթե տարան կլոր է, կարող եք շարել շրջանաձեւ: Մանր կտրատած կամ մանր անցքերով քերիչով անցկացրած սխտորը լցրեք բանջարեղենի վրա: Չորացրած կանաչեղենը, աղ, պղպեղը նույնպես լցրեք բանջարեղենի վրա: Մնացած ձիթայուղով ցողեք բանջարեղենները եւ դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը:
Կարելի է տոմատի թանձրահյութ լցնել բանջարեղենի վրա, սակայն առանց դրա էլ շատ համեղ է ստացվում: Եփվում է 20-30 րոպե: Կարող եք մատուցել ինչպես տաք վիճակում՝ որպես մսի, ձկան, հավի խավարտ կամ ինքնուրույն ուտեստ, այնպես էլ սառը վիճակում: Բարի ախորժակ: Պատրաստեց Մելանյա ԲԱՐՍԵՂՅԱՆԸ «Առավոտ»
Ինչպես Գեղեցիկ Կտրել Նուռը. Hagineh
Խորոված Դդումով Աղցան
Խառը Թթու Heghine
Սիսեռով բլղուրով աղցան
Հավի մսով ուտեստ ”Տոնական”
Լցոնած Կոլոլակ - Հեղինե
Թեյն օգտակար է
Մեքսիկական աղցան
Սմբուկով, դդմիկով եւ լոլիկով շարովի՝ «Ռատատույ»
Ձուկը լավաշի մեջ....
Թխվածք Զատիկի համար
Ինչպես պատրաստել պոնչիկ
Խնձորով կարկանդակ
ՇԻՐԻՆ ՓՈԼՈ
Ինչպես կարելի է կտրել Արքայախնձորը..
Վինեգրետ՝ ռուսական բաղադրատոմսով
Համեղ կոտլետ՝ բադրիջանով...
Շատ համեղ բաղադրատոմս տոնական օրերի համար...
Տոլմայի 5 բաղադրատոմս
ԻՆՉՊԵՍ ՊԱՏՐԱՍՏԵԼ ՍԱՄՍԱ